آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

سالاد تره بار کبابی (اسپانیا)
نویسنده : davood - ساعت ۳:٢٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/٢۸
 

 سالاد تره بار کبابی (اسپانیا)


فر را روی 350 درجه سانتی گراد گرم کنید . پیاز و بادمجان را با پوست یکایک در ورق آلومینیوم ( فویل) بپیچید و 45 دقیقه در فر بگذارید...

 مواد لازم جهت 6 تا  7 نفر: 
 بادمجان قلمی :                                        2 تا 3 عدد
پیاز متوسط                                               7 تا 8 عدد
سیر سبز                                                  1 بته
فلفل سبز تند                                            3 تا 4 عدد
فلفل دلمه ای سبز و قرمز                             7 تا 8 عدد
گشنیز و جعفری ساطوری شده درشت          1 پیمانه
بادام خیسانده                                           1پیمانه
زیره                                                         1 قاشق مرباخوری
سرکه ی انگور                                            3 قاشق غذاخوری
لیمو                                                         2 عدد
روغن زیتون                                                دو سوم پیمانه
نمک                                                         به میزان لازم
 
طرزتهیه:
فر را روی 350 درجه سانتی گراد گرم کنید . پیاز و بادمجان را با پوست یکایک در ورق آلومینیوم ( فویل) بپیچید و 45 دقیقه در فر بگذارید . در این ضمن فلفل دلمه ای را 20 دقیقه و فلفل سبز تند و سیر را ( با ساقه سبز) 10 دقیقه در فر بگذارید . سپس همه این ها را از فر بیرون بیاوردید . پیازها را پوست بگیرید ، گوشت بادمجان را از پوست در آورید ، و تخم فلفل دلمه ای را بردارید . پیاز و فلفل سبز تند را روی تخته کار خرد کنید و با گوشت بادمجان در ظرف سالاد بپیچید .
سیر کباب شده را با زیره در هاون بکوبید . سپس لیمو را آب بگیرید و با سرکه و روغن روی سیر کوبیده بریزید و نمک بپاشید و مخلوط کنید . بادام را در کنار ظرف بگذارید ، و جعفری یا گشنیز را با خمیر سیر روی سالاد پخش کنید .
 • تره بار این سالاد را به جای گذاشتن توی فر می توان با کمک صفحه شعله پخش کن روی شعله گاز هم کباب کرد .