آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

سبزی پلو با ماهی
نویسنده : davood - ساعت ٧:٠٩ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/٢٧
 

سبزی پلو با ماهی

Image Detail

 


مواد لازم:

- برنج= 4 پیمانه (650 گرم)
- سبزی (تره، گشنیز، شبت، سیر و جعفری)= یک کیلوگرم
- کره= 30گرم
- پودر فشرده مگی= یک بسته
- آب=2/1 پیمانه
- روغن=100 گرم
- ماهی= 800 گرم
- نمک (برای ماهی)= یک قاشق چایخوری
- زعفران= یک قاشق چایخوری
- آب لیمو ترش=3/1 پیمانه

- پیاز= یک عدد (150 گرم)



 



 



 

1
برنج را خیس کرده، به آب در حال جوش اضافه کرده و 5 دقیقه بجوشانید سپس سبزی ریز خرد شده را به برنج اضافه کرده، 5 ثانیه بجوشانید و مخلوط برنج و سبزی را آبکش کنید.
2
کره را در یک قابلمه آب کرده و برنج را به آن اضافه کنید سپس 15 دقیقه روی شعله ملایم حرارت دهید.
3
پودر فشرده مگی را در آب حل کرده و روغن را به آن اضافه کنید.
4
مخلوط تهیه شده را روی برنج بدهید و قابلمه را با دمی پوشانده و 30 دقیقه حرارت دهید.
5
ماهی را در نمک، زعفران، آب لیموترش و پیاز خلال شده بخوابانید و سپس در روغن سرخ کنید.
6
تکه های ماهی را روی برنج در ظرف اصلی قرار دهید.