آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

اوشی؛ غذای تاجیکستانی
نویسنده : davood - ساعت ٩:٥٧ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/٢٥
 
اوشی

 

 

بیشتر غذاهای تاجیکستانی از برنج و گوشت تشکیل شده که نمونه‌ای از آن اوشی است؛ غذایی متشکل از برنج، گوشت و سبزی‌ها و به دلیل تلفیق گروه‌های غذایی مختلف ارزش غذایی بسیاری دارد.

 

مـواد لازم برای 4 نفر

 

 

برنج

 

4

 

لیوان

 

960

 

کیلوکالری

 

گوشت گوساله

 

300

 

گرم

 

500

 

کیلوکالری

 

هویج خردشده

 

2

 

لیوان

 

50

 

کیلوکالری

 

پیاز خردشده

 

1

 

لیوان

 

25

 

کیلوکالری

 

تخم‌مرغ آب‌پز

 

4

 

عدد

 

400

 

کیلوکالری

 

سیر

 

2

 

حبه

 

5

 

کیلوکالری

 

روغن کانولا

 

4

 

قاشق غذاخوری

 

360

 

کیلوکالری

 

نمک و فلفل سیاه

 

 

به میزان دلخواه

 

0

 

کیلوکالری

 

آب

 

5

 

لیوان

 

0

 

کیلوکالری

 

 اوشی؛ غذای تاجیکستانی


 

طـرز تـهـیـه

* ابتدا برنج را شسته و خیس کنید.

* در تابه‌ای روغن بریزید و پیاز خردشده را با سیر، هویج و نمک سرخ کنید.

* حالا گوشت را که قطعه‌قطعه کرده‌اید به آن‌ها بیفزایید.

* در ظرفی جداگانه، برنج‌ها را با مقداری آب بپزید. دقت کنید کف، سطح برنج را بگیرد.

* وقتی برنج پخته شد، مواد قبلی را به آن اضافه کنید.

* تخم‌مرغ‌ها را هم که از قبل آب‌پز کرده‌اید، روی برنج بگذارید.