آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

املت هندی
نویسنده : davood - ساعت ٩:۱٧ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/٢٥
 

املت هندی

املت هندی

همیشه که قرار نیست خانم خانه یک غذای خارجی بپزد و شما بخورید. گاهی هم نوبت شماست که با پخت یک غذای متفاوت و خارجی، اهل خانه را متعجب کنید.

پس اگر قرار است امشب خانمتان دیرتر به خانه برسد و شما مسئولیت پخت غذا را برعهده گرفته‌اید، آستین‌ها را بالا بزنید.

نترسید؛ غذای سریع و مردانه این هفته اگرچه خارجی است و به کشور هندوستان تعلق دارد، ولی با کمی تغییرات، چیزی شبیه به املت خودمان است، با این تفاوت که در آن از گوجه فرنگی خبری نیست.

شما آقایان هم که هر چقدر غذا پختن بلد نباشید، پخت انواع و اقسام نیمروها و املت‌ها را می‌دانید. پس نیم ساعت پیش از رسیدن خانمتان به خانه شروع کنید.

مدت زمان لازم برای آماده‌سازی مواد: 10 دقیقه

مدت زمان لازم برای پخت غذا: 20 دقیقه

 


طرز تهیه:

1 - پیاز ، فلفل و گشنیز خرد شده را در کاسه بلوری متوسطی بریزید و خوب با هم مخلوط کنید.

 

2 - کاسه بلوری دیگری آماده کنید و تخم‌مرغ‌ها را پس از شکستن در آن، خوب هم بزنید.

 

3 - مخلوط پیازی را به تخم‌مرغ‌های زده شده اضافه کنید.

 

4 - این مخلوط را با اضافه کردن نمک و کمی فلفل سیاه مزه‌دار کرده و خوب هم بزنید.

 

5 - در تابه بزرگی یک قاشق سوپ‌خوری روغن بریزید و روی شعله متوسط اجاق گاز قرار دهید تا خوب داغ شود. سپس مایه املت را به یکباره در روغن داغ‌شده بریزید و در ظرف را بگذارید تا تخم‌مرغ به اصطلاح خودش را بگیرد.

پس از اینکه قسمت زیرین املت طلایی‌رنگ شد، با استفاده از کفگیر آن را برگردانید تا روی دیگر آن نیز سرخ شود.

نکته: پس از برگرداندن املت، با استفاده از کفگیر تخت یا ته قاشق روی املت فشار وارد کنید تا اگر در قسمت‌هایی از آن، تخم‌مرغ هنوز سفت نشده است، با فشار بیرون زده و سرخ شود.

 

6 - در پایان، این املت هندی را در ظرفی ریخته و همراه کاهو ، سالاد یا ترشی تند سرو کنید.

نکته: همان‌طور که می‌دانید این غذا هندی است، پس اگر شما یا دیگر اهالی خانواده به طعم تند عادت ندارید، میزان فلفل سبز تند آن را کم کنید؛ در غیر این‌صورت علاوه بر فلفل‌ سبز، کمی پودر فلفل قرمز نیز به آن اضافه کنید.