آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

خورش مرغ، به سبک هندی
نویسنده : davood - ساعت ٩:۱٤ ‎ق.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/٢٥
 

خورش مرغ، به سبک هندی

 


این خورش خیلی راحت آماده می‌شود، امتحان کنید.

 

خورش مرغ

 

مواد لازم

مرغ                                      1 عدد

پیاز خرد شده                        3 عدد

پودر دارچین                          1 قاشق چای خوری

سیر رنده شده                     2 حبه

زنجبیل رنده شده                  یک چهارم قاشق چای خوری

فلفل                                   1 قاشق چای خوری

پودر کاری                             3 قاشق غذاخوری

شکر                                    نصف قاشق چای خوری

آب لیموی تازه                       نصف لیمو

رب گوجه فرنگی                   یک قاشق غذاخوری

نمک                                    به میزان لازم

روغن زیتون                          یک چهارم فنجان

آب                                       به میزان لازم

 


روش تهیه

* پیاز را داخل روغن زیتون سرخ کنید تا طلایی رنگ شود. سپس دارچین را داخل آن بریزید.

* همان‌طور که محتویات داخل ظرف را هم می‌زنید، زنجبیل، فلفل، پودر کاری، شکر، نمک و سیر را به آن‌ها اضافه نمایید. همچنان محتویات داخل ظرف را به مدت چند دقیقه به هم بزنید تا یکدست شود.

* مرغ را خرد کنید. تکه های مرغ و رب گوجه فرنگی را نیز به سایر مواد اضافه کنید. مقداری آب داخل ظرف بریزید تا جایی که تمام سطح مرغ‌ها را بپوشاند.

* وقتی آب شروع به جوشیدن کرد، دمای آن را کم کنید و منتظر بمانید تا مرغ کاملاً بپزد.

* کمی پیش از پایان زمان پخت، آب لیمو را به سایر مواد بیفزایید و بگذارید محتویات داخل قابلمه، چند دقیقه دیگر نیز بجوشند. غذا آماده است. میل بفرمایید.