آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

سوپ عدس مجارستانی
نویسنده : davood - ساعت ٧:۱٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/٢٢
 

سوپ عدس مجارستانی

 

سوپ عدس مجارستانی


 

عدس ریز ۲ پیمانه  .  پیاز خرد شده ۲ عدد  .  سیر خرد شده ۱ قاشق غذاخوری

ساقه کرفس خرد شده ‌۲ عدد  .  بادمجان رنده شده ۲ پیمانه

نمک و زردچوبه و فلفل  ۱ قاشق چایخوری  .  پودر پاپریکا نصف قاشق چایخوری

سرکه سیب ۱ پیمانه  .  برگ بو ۲ عدد  .  آب مرغ ۲ لیتر

گشنیز خرد شده به مقدار لازم  .  روغن زیتون‌ ۲ قاشق غذاخوری  .  ماست نصف پیمانه

 

طرز تهیه : در ظرفی مناسب مقداری روغن ریخته و درون آن پیازها را سرخ کنید سپس سیر ، پودر پاپریکا و کرفس را اضافه کرده و حدود ۱۰ دقیقه آن‌ها را با هم تفت دهید.

 

بادمجان ، ‌آب مرغ ، عدس ، برگ بو یا برگ ریحان و نمک و فلفل را به انها اضافه کرده و خوب مخلوط کنید.

 

سرکه سیب را به مواد اضافه کرده و شعله را روی متوسط قرار دهید تا زمانیکه جوش آید سپس حرارت را کم کنید و تا زمانیکه عدس‌ ها نرم و له شوند بپزید.

 

برای سرو کردن ، سوپ سوپ را در ظرف‌ مورد نظر ریخته و روی آن‌ کمی ماست و زیره برای تزئین بریزید.