آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

اسپاگتی
نویسنده : davood - ساعت ٧:۳۱ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/٩/٢٤
 

اسپاگتی با سیر، روغن و فلفل چیلی

پاستا را در یک ظرف بزرگ آب جوش و کمی نمک طبق دستور روی بسته بندی آن بپزید.
حدود 4 دقیقه قبل از آماده شدن پاستا، مقدار 100 میلی لیتر روغن زیتون را در یک ماهیتابه حرارت دهید و سیر و فلفل چیلی را در آن سرخ کنید. هنگامی که سیر به رنگ قهوه ای فندقی در آمد، ½ فنجان از آب داغ پاستا را اضافه کنید تا از پخت بیشتر سیر جلوگیری کنید. آن را هنگام آبکش کردن پاستا، از روی حرارت بردارید.
پس از آبکش کردن پاستا، ماهیتابه را دوباره روی حرارت برگردانید و پاستا، جعفری و کمی روغن زیتون بیشتر اضافه کنید. مدام ماهیتابه را تکان دهید تا پاستا با دیگر مواد مخلوط شود. آب و روغن مواد با هم ترکیب خواهند شد که غلظت بیشتری به پاستاها می دهد و کاملاً با آنها آغشته می شود. در صورت تمایل با نمک و فلفل و پاشیدن مقداری پنیر پارمزان به آن طعم بهتری بدهید.

مناسب برای: 
۴
مواد لازم: 
  • 400 گرم اسپاگتی
  • نمک
  • روغن زیتون به مقدار لازم
  • 2 حبه سیر، ریز خرد شده
  • یک عدد فلفل چیلی قرمز کوچک، ریز خرد شده
  • ½ فنجان جعفری، ریز خرد شده
  • فلفل
  • پنیر پارمزان تازه رنده شده (دلخواه)
چه چیزی بخرید: 

اسپاگتی, پنیر پارمزان

خلاصه ای در باره این رسپی: 

سرو این غذا به همراه پنیر پارمزان طعم بسیار فوق العاده ای به آن می بخشد.

اسپاگتی با سیر، روغن و فلفل چیلی
اسپاگتی با سیر، روغن و فلفل چیلی
اسپاگتی با سیر، روغن و فلفل چیلی
نام انگلیسی این غذا: 
Spaghetti Alio, Olio e Pepperoncino