آشپزی یک هنر است (cooking is an art)

آشپزی یک هنر است و نشانه زیبایی خدا

جوجه کباب مراکشی
نویسنده : davood - ساعت ۸:٢٤ ‎ب.ظ روز ۱۳٩٠/۱٢/۱۳
 

جوجه کباب مراکشی

 


مواد اولیه :

*سینه مرغ برای هر نفر ۲۵۰ گرم
*زعفران آب‌کرده و فلفل و کرام ماسالا هر کدام یک قاشق چایخوری
*سیر رنده‌شده یک حبه
*روغن زیتون یک قاشق غذاخوری
*خامه چهار قاشق غذاخوری
*لیمو ترش دو عدد
*فلفل دلمه ای رنگی یک عدد

 

طرز تهیه:

مراکشی‌ها در آشپزی شمال آفریقا حرف اول را می‌زنند و اگر شما می‌خواهید طعم غذاهای خوشمزه مراکشی را بچشید این جوجه‌کباب عالی را درست کنید. ابتدا سینه مرغ را شسته و استخوان آن را جدا کرده و خرد می‌کنیم. سپس زعفران دم‌کرده را به همراه سیر رنده‌شده، روغن زیتون، فلفل، ادویه، آب لیموترش و خامه مخلوط کرده و برای مدتی تکه‌های مرغ‌ را در این مخلوط می‌گذاریم تا بماند. سپس مرغ‌ها را یکی در میان با فلفل دلمه‌ای رنگی به سیخ‌های چوبی کشیده و در تابه‌ای ترجیحا چدنی با روغن کم سرخ می‌نماییم